Kuinka valmistat kaatokahvia V60-suodattimella ja vaa'alla

Suodatinkahvin valmistus on monelle rituaali, ja Hario V60 on klassinen valmistaja, joka palkitsee yksityiskohtiin paneutumisen. Vaaka on välttämätön tasalaatuisuuden saavuttamiseksi, ja se muuttaa hyvän kupin loistavaksi. Tässä oppaassa käymme läpi vaiheet, joilla valmistat herkullista suodatinkahvia V60:llä ja vaa'alla, oikean suhteen valinnasta kaatotekniikan hallintaan.

Olitpa sitten uusi suodatinkahvin parissa tai haluat hioa tekniikkaasi, nämä ohjeet auttavat sinua saavuttamaan tasapainoisen ja maukkaan kupin joka kerta. Käsittelemme myös kaurajuoman lisäämistä kermaiseen lopputulokseen käyttämällä tuotteita, kuten Minor Figuresin Barista Oat.

Mitä tarvitset

Ennen aloittamista kerää varusteesi: Hario V60 -suodatinsuppilo, paperisuodattimet, vastajauhettu kahvi, hanakannu ja vaaka ajastimella. Vaaka on ratkaiseva sekä kahvin että veden mittaamisessa, jotta osut oikeaan suhteeseen ja uuttoaikaan.

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä kahvia, joka on jauhettu keskikarkeaksi, samankaltaiseksi kuin ruokasuola. Jos käytät valmiiksi jauhettua kahvia, valitse suodatinkahvijauhatus. Tuoreet pavut ovat ihanteellisia, mutta mikä tahansa laadukas kahvi toimii.

Jos pidät kermaisesta kupista, pidä kaurajuomaa käsillä. Minor Figuresin Barista Oat on suunniteltu erityisesti täydentämään kahvia, lisäten pehmeän koostumuksen peittämättä juoman makua.

• Hario V60 -suodatinsuppilo ja suodattimet
• Hanakannu
• Digitaalinen vaaka ajastimella
• Vastajauhettu kahvi (keskikarkea)

Täydellinen kahvin ja veden suhde

Vakiosuhde suodatinkahville on 1:16, eli 1 gramma kahvia jokaista 16 grammaa vettä kohti. Tämä tuottaa tasapainoisen kupin, joka ei ole liian vahva eikä liian heikko. Yhdelle annokselle käytä 20 grammaa kahvia ja 320 grammaa vettä.

Säädä suhdetta oman makusi mukaan. Vahvempaa juomaa varten kokeile 1:15; miedompaa varten käytä 1:17. Tasalaatuisuus on avainasemassa, joten punnitse aina kahvi ja vesi toistaaksesi suosikkikuppisi.

Vaaka ajastimella, kuten Hario V60 -tippuvaaka, yksinkertaistaa prosessia. Voit seurata veden virtausta ja uuttoaikaa varmistaen, että osut optimaaliseen kohtaan.

• Aloita suhteella 1:16 (20 g kahvia ja 320 g vettä)
• Säädä 1:15 vahvempaan, 1:17 miedompaan
• Punnitse kahvi ja vesi tasalaatuisuuden varmistamiseksi

Vaiheittainen valmistustekniikka

Aloita asettamalla V60 mukiisi tai kannuun ja laita paperisuodatin paikalleen. Huuhdo suodatin kuumalla vedellä poistaaksesi paperin maun ja esilämmitä astia. Kaada huuhteluvesi pois.

Lisää jauhettu kahvi suodattimeen ja kopauta varovasti tasoittaaksesi pinnan. Aseta V60 vaa'alle ja nollaa se. Käynnistä ajastin ja kaada kahvin painoon nähden kaksinkertainen määrä vettä (esim. 40 g 20 g kahville) pyörivällä liikkeellä kyllästääksesi kahvin. Tätä kutsutaan kukinnaksi. Odota 30 sekuntia, jotta kahvi pääsee kaasuuntumaan.

Kukinnan jälkeen jatka kaatamista hitaasti ja tasaisesti spiraalimaisesti aloittaen keskeltä ja liikkuen ulospäin. Pidä veden pinta juuri V60:n reunan alapuolella. Pyri saamaan kaato valmiiksi 1:30–2:00 minuutissa ja anna veden valua kokonaan. Kokonaisuuttoajan tulisi olla noin 2:30–3:00 minuuttia.

Kun uutto on valmis, sekoita varovasti varmistaaksesi tasaisen uuton, ja nauti kahvi mustana tai tilkalla Barista Oatia kermaisen koostumuksen saavuttamiseksi.

• Huuhdo suodatin ja esilämmitä V60
• Kukinta 2x veden painolla, odota 30 sekuntia
• Kaada spiraalimaisesti, valmis 2 minuutissa, kokonaisaika 2:30–3:00

Yleisten ongelmien ratkaiseminen

Jos kahvisi maistuu kitkerältä, jauhatus saattaa olla liian hienoa tai uuttoaika liian pitkä. Kokeile karkeampaa jauhatusta tai lyhennä kokonaisuuttoaikaa. Jos maku on hapan, jauhatus saattaa olla liian karkeaa tai veden lämpötila liian alhainen. Pyri veden lämpötilaan 195–205 °F (90–96 °C).

Epätasaiset kaadot voivat johtaa epätasaiseen uuttoon. Harjoittele tasaista ja hallittua kaatoa ja harkitse hanakannun käyttöä tarkkuuden parantamiseksi. Vaaka ajastimella auttaa pysymään aikataulussa.

Muista, että kahvin valmistus on käsityö. Älä pelkää kokeilla suhteita ja tekniikoita löytääksesi itsellesi parhaiten sopivan tavan.

• Kitkerää? Karkeampi jauhatus tai lyhyempi uuttoaika
• Hapan? Hienompi jauhatus tai kuumempi vesi
• Käytä hanakannua hallinnan parantamiseksi

Suodatinkahvin valmistus V60:llä ja vaa'alla on palkitseva taito, joka tuottaa tasalaatuisen herkullisen kupin. Seuraamalla näitä vaiheita ja säätämällä oman makusi mukaan voit nauttia kahvilalaatuista kahvia kotona. Älä unohda kokeilla sitä Minor Figuresin Barista Oatin kanssa kermaisen, kasvipohjaisen lisän saavuttamiseksi.