วิธีทำมัทฉะลาเต้กับนมข้าวโอ๊ต

มัทฉะลาเต้กลายเป็นเมนูโปรดในร้านกาแฟ และการทำที่บ้านก็ง่ายกว่าที่คุณคิด สิ่งสำคัญคือการใช้มัทฉะคุณภาพสูงและนมที่เข้ากับรสเอิร์ธโทนและอูมามิของมัน นมข้าวโอ๊ต ด้วยเนื้อสัมผัสที่หวานและครีมมี่ตามธรรมชาติ เป็นคู่ที่ลงตัว

ในคู่มือนี้ เราจะพาคุณผ่านขั้นตอนการทำมัทฉะลาเต้กับนมข้าวโอ๊ตแบบบาริสต้า คุณจะได้เรียนรู้สัดส่วนมัทฉะกับนมที่เหมาะสม วิธีการตีให้เข้ากัน และเคล็ดลับในการปรับแต่งเครื่องดื่มของคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือมือโปร สูตรนี้จะกลายเป็นสูตรโปรดของคุณ

ทำไมนมข้าวโอ๊ตถึงเข้ากันได้ดีกับมัทฉะ

ความครีมมี่และความหวานอ่อนๆ ของนมข้าวโอ๊ตช่วยปรับสมดุลรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหญ้าของมัทฉะ ต่างจากนมวัวที่บางครั้งอาจกลบรสละเอียดอ่อนของมัทฉะเกรดพิธีการ นมข้าวโอ๊ตช่วยให้ความซับซ้อนของชาโดดเด่นขึ้นมา อีกทั้งยังตีฟองได้สวยงาม ทำให้เหมาะสำหรับลาเต้

เมื่อเลือกนมข้าวโอ๊ตสำหรับมัทฉะลาเต้ของคุณ ให้มองหาสูตรบาริสต้า ซึ่งถูกปรุงแต่งมาให้รีดและตีฟองได้เหมือนนมวัว ให้ไมโครโฟมที่นุ่มนวลแบบที่คุณชอบจากร้านกาแฟ Minor Figures' Barista Oat เป็นตัวเลือกยอดนิยม และมีจำหน่ายในแพ็กเกจสมัครสมาชิกราย 3 เดือนที่สะดวก

• ใช้นมข้าวโอ๊ตสูตรบาริสต้าเพื่อการตีฟองและเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น
• นมข้าวโอ๊ตปราศจากนมวัวและเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

สัดส่วนมัทฉะกับนมที่สมบูรณ์แบบ

สำหรับลาเต้ขนาด 12 ออนซ์ คุณจะต้องใช้ผงมัทฉะประมาณ 1 ถึง 1.5 ช้อนชา ซึ่งให้รสชาติที่สมดุล—ไม่ขมเกินไป ไม่จางเกินไป หากคุณชอบรสมัทฉะเข้มข้นขึ้น สามารถเพิ่มได้ถึง 2 ช้อนชา ปริมาณนมโดยทั่วไปคือ 8 ถึง 10 ออนซ์ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบชาเข้มแค่ไหน

เริ่มด้วยน้ำร้อนปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 2 ออนซ์) เพื่อละลายมัทฉะ ตีให้เป็นเนื้อเนียน แล้วเติมนมข้าวโอ๊ตที่อุ่นแล้ว ซึ่งจะช่วยให้มัทฉะเข้ากันได้ดี ไม่จับตัวเป็นก้อน และให้เครื่องดื่มที่นุ่มนวลเข้มข้น

• เพื่อรสมัทฉะที่เข้มข้นขึ้น เพิ่มมัทฉะเป็น 2 ช้อนชา
• ปรับปริมาณนมตามความเข้มข้นที่คุณชอบ

ขั้นตอน: วิธีทำมัทฉะลาเต้กับนมข้าวโอ๊ต

ขั้นแรก ร่อนผงมัทฉะ 1 ถึง 1.5 ช้อนชาใส่ชามเพื่อกำจัดก้อน เติมน้ำร้อน 2 ออนซ์ (ไม่เดือด ประมาณ 175°F) แล้วตีด้วยการเคลื่อนไหวแบบซิกแซกจนเกิดฟอง ซึ่งจะสร้างฐานมัทฉะที่เนียนไม่มีก้อน

จากนั้น อุ่นหรือตีฟองนมข้าวโอ๊ต 8 ถึง 10 ออนซ์ หากคุณไม่มีเครื่องชงเอสเพรสโซ คุณสามารถใช้เครื่องตีฟองมือถือหรือเขย่าในขวดโหล เทนมลงบนมัทฉะ โดยใช้ช้อนกันฟองไว้ แล้วตักฟองโฟมวางด้านบน สำหรับความหวาน เพิ่มน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาก่อนเทนม

• ใช้ที่ตีไม้ไผ่ (chasen) เพื่อผลลัพธ์ที่แท้จริง
• หากคุณไม่มีเครื่องทำฟองนม French press ก็ใช้ตีฟองนมได้เช่นกัน

การเลือกมัทฉะที่เหมาะสม

คุณภาพของมัทฉะส่งผลอย่างมากต่อรสชาติของลาเต้ของคุณ มัทฉะเกรดพิธีการเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการดื่มโดยตรงหรือในลาเต้ เนื่องจากทำจากใบอ่อนที่ปลูกในที่ร่ม มีสีเขียวสดและรสนุ่มนวล มัทฉะเกรดทำอาหารจะขมกว่าและเหมาะสำหรับการอบ

มองหามัทฉะที่มีสีเขียวสดและบดละเอียด ควรมีกลิ่นหอมหวานของหญ้า แม้ว่าเราจะไม่ได้ขายมัทฉะ แต่เรามีผลิตภัณฑ์มากมายที่ช่วยเสริมพิธีมัทฉะของคุณ เช่น Hario V60 Drip Scale สำหรับการชั่งที่แม่นยำ และ Teenage Engineering OB-4 Speakers สำหรับสร้างบรรยากาศ

• เก็บมัทฉะในภาชนะที่ปิดสนิท ห่างจากแสงและความร้อน
• ใช้น้ำที่อุณหภูมิใกล้เดือดเพื่อหลีกเลี่ยงความขม

ปรับแต่งมัทฉะลาเต้ของคุณ

เมื่อคุณเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานแล้ว คุณสามารถทดลองได้ เพิ่มเอสเพรสโซหนึ่งช็อตสำหรับมัทฉะลาเต้แบบสกปรก หรือวานิลลาสกัดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ในฤดูร้อน เทมัทฉะลงบนน้ำแข็งเพื่อเวอร์ชันเย็นสดชื่น

คุณยังสามารถปรับความหวานได้ตามชอบ นมข้าวโอ๊ตหวานอยู่แล้ว แต่คุณอาจต้องการเพิ่มอากาเว่หรือไซรัปปรุงแต่ง สำหรับตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ลองใช้นมข้าวโอ๊ตไม่หวานและสารให้ความหวานจากธรรมชาติ เช่น หญ้าหวาน

• สำหรับมัทฉะลาเต้เย็น ใช้นมข้าวโอ๊ตเย็นแล้วเทลงบนน้ำแข็ง
• ลองเพิ่มผงอบเชยหรือลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อรสชาติตามฤดูกาล

การทำมัทฉะลาเต้กับนมข้าวโอ๊ตที่บ้านเป็นเรื่องง่าย คุ้มค่า และปรับแต่งได้ ด้วยส่วนผสมที่เหมาะสมและการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มคุณภาพระดับคาเฟ่ได้ทุกเวลา ดังนั้น หยิบมัทฉะเกรดพิธีการที่คุณชื่นชอบและนมข้าวโอ๊ตหนึ่งขวด แล้วเริ่มทดลองทำแก้วที่สมบูรณ์แบบของคุณ