如何用咖啡師燕麥奶製作平白咖啡

快速解答

要製作一杯使用 燕麥奶咖啡師版 的平白咖啡，請萃取一份雙份濃縮咖啡，將燕麥奶蒸至絲滑的細緻奶泡，然後輕輕倒入濃縮咖啡中。關鍵在於打出薄而絲絨般的奶泡，使其與咖啡融合，而非浮在表面。Minor Figures 燕麥奶咖啡師版正是為此設計，為您帶來順滑、均衡的質地，完美襯托濃縮咖啡。

平白咖啡的重點在於質地：一份雙份濃縮咖啡，加上絲絨般的細緻奶泡，融入咖啡中，帶來濃郁滑順的口感。當您以燕麥奶取代乳製品時，挑戰在於如何打出同樣順滑、光澤的奶泡，而不會產生氣泡或分離。

咖啡師級燕麥奶的配方設計，使其能像乳製品一樣蒸煮並呈現質地，而 Minor Figures 燕麥奶咖啡師版就是一個絕佳範例。它不含麩質，並以順滑、均衡的質地設計，完美襯托咖啡。以下是如何在家製作一杯道地平白咖啡的方法。

您需要的材料

開始之前，請備齊您的設備：一台附蒸氣棒的濃縮咖啡機（或替代的奶泡器）、一個拉花鋼杯、溫度計（如果有的話），以及一個寬口杯。咖啡方面，請使用雙份濃縮咖啡——約 18-20 克咖啡粉，萃取約 60 毫升咖啡液。平白咖啡的風味取決於濃郁的濃縮咖啡基底，所以請勿省略濃縮咖啡。

牛奶方面，您需要咖啡師級燕麥奶。Minor Figures 燕麥奶咖啡師版專為完美均衡、絲滑的咖啡而調製，其無麩質配方使其成為多用途的選擇。它蒸煮效果良好，且能保持質地，正是平白咖啡所需。

• 使用雙份濃縮咖啡，以達到正確的咖啡與牛奶比例。
• 寬口杯有助於均勻倒入細緻奶泡。
• 如果沒有蒸氣棒，手持奶泡器也可以，但質地會較不細緻。

萃取濃縮咖啡

首先將雙份濃縮咖啡萃取到您要盛裝的杯子中。濃縮咖啡應新鮮且濃郁，帶有金黃色的 crema。如果您使用家用咖啡機，請確保研磨夠細，以達到 25-30 秒的萃取時間。萃取良好的濃縮咖啡是平白咖啡的基底。

在萃取濃縮咖啡的同時，您可以開始蒸煮牛奶。時機很重要：您希望濃縮咖啡和牛奶大約同時完成，這樣 crema 才不會在倒入前分解。

• 檢查您的萃取時間：太快會使濃縮咖啡過弱，太慢則會變苦。

蒸煮燕麥奶咖啡師版

將冰的燕麥奶咖啡師版倒入拉花鋼杯中——單份平白咖啡約 150-180 毫升。將蒸氣棒置於液面下，然後開啟。您需要先引入空氣幾秒鐘以產生奶泡，然後將蒸氣棒下沉，加熱並「拉開」牛奶，使其呈現順滑質地。

目標是細緻奶泡：微小氣泡使牛奶看起來像濕漆。對於燕麥奶咖啡師版，您會發現它很快變濃稠，因此請提早停止打發。加熱至約 55-60°C（130-140°F）。如果過熱，牛奶會燒焦並失去甜味。

• 僅打發 2-3 秒；燕麥奶比乳製品起泡更快。
• 將拉花鋼杯在檯面上輕敲，並旋轉以消除任何大氣泡。

倒入平白咖啡

將拉花鋼杯保持在杯子上方約 2-3 公分處，以穩定的水流倒入。對於平白咖啡，您希望牛奶和奶泡融合，因此請從低處倒入，以保持奶泡混合。稍微傾斜杯子有助於牛奶流入 crema 下方。

接近尾聲時，降低拉花鋼杯以帶出剩餘的奶泡，但不要過度。經典平白咖啡有一層薄薄的奶泡——不像拿鐵那樣有厚厚一層。當杯子約 90% 滿時停止，然後輕輕旋轉以固定質地。

• 如果奶泡浮在表面形成厚層，表示您倒得太高或打發過度。

完美平白咖啡的逐步檢查清單

1. 萃取雙份濃縮咖啡： 將咖啡粉研磨至細，並在 25-30 秒內萃取 60 毫升濃縮咖啡。確保 crema 金黃且濃郁。 過弱或過苦的濃縮咖啡會毀了平白咖啡，因此請檢查您的研磨和時間。
2. 將燕麥奶蒸至細緻奶泡： 使用冰的燕麥奶咖啡師版，打發 2-3 秒，然後加熱至 55-60°C。旋轉以消除大氣泡。 燕麥奶起泡很快；提早停止打發以避免奶泡過硬。
3. 控制倒入： 從低處倒入以融合牛奶和濃縮咖啡，最後留下一層薄薄的奶泡。 如果奶泡浮在表面，表示您倒得太高或打發過度。

為什麼燕麥奶咖啡師版適合平白咖啡

• 燕麥奶咖啡師版： 專為襯托咖啡而設計，具有順滑、均衡的質地；無麩質配方。這意味著燕麥奶能蒸出絲滑的細緻奶泡，與濃縮咖啡融合，為您帶來傳統平白咖啡的綿密口感，而無需乳製品。
• 燕麥奶咖啡師版（再生農業） BTB: 與自然和諧共創，帶來絲滑飽滿的咖啡；無麩質，並添加維生素和礦物質。如果您想在平白咖啡中獲得更飽滿的口感，這款再生農業選項增添了濃郁度和額外營養，是日常沖煮的絕佳選擇。

使用燕麥奶咖啡師版製作平白咖啡，關鍵在於技巧：紮實的濃縮咖啡、仔細的蒸煮，以及受控的倒入。稍加練習，您就能獲得絲絨般的質地和均衡的風味，讓平白咖啡如此令人滿足——無需乳製品。