如何在家舉辦咖啡品嚐會

咖啡杯測（Coffee Tasting），又稱為 Cupping，是一種有趣且具有教育意義的方式，讓您細細品味喜愛咖啡豆的細微差異。您不需要是專業咖啡師，也能在家舉辦咖啡品嚐會——只需幾樣簡單的工具和一顆好奇的味蕾。在本指南中，我們將一步步帶您 setup 自己的杯測體驗，從挑選咖啡豆到記錄風味輪廓。

無論您是偶爾喝咖啡的人，還是懷抱抱負的鑑賞家，在家進行咖啡品嚐都能加深您對每一杯咖啡獨特之處的理解。我們也會分享如何將品嚐與 Minor Figures 燕麥奶搭配，增添一份絲滑的驚喜。

在家進行咖啡杯測需要準備什麼

要在家開始咖啡品嚐，請準備以下必需品：新鮮烘焙的咖啡豆（最好來自不同產地）、磨豆機、電子秤、熱水，以及杯測碗或小杯子。您還需要湯匙、計時器和一本筆記本記錄觀察結果。如果想比較風味，請選擇風味輪廓鮮明的咖啡豆——例如帶有果香的衣索比亞豆和帶有巧克力風味的哥倫比亞豆。

一致的研磨粗細對於公平比較至關重要。目標是中等偏粗的研磨度，類似海鹽的質地。使用約 8.25 公克咖啡對 150 毫升水的比例。這種標準化方式能確保每個樣品均勻萃取，讓您專注於風味本身，而非萃取差異。

• 使用新鮮烘焙的咖啡豆以獲得最佳風味。
• 在沖煮前才研磨，以保留香氣。
• 如果品嚐多個樣品，請準備吐杯或額外杯子。

逐步杯測流程

首先將研磨好的咖啡放入碗中，深吸乾香氣——這是您第一次捕捉香調的機會。接著，將熱水（剛滾開後稍微降溫，約 200°F）倒入咖啡粉中，浸泡四分鐘。在此期間，表面會形成一層咖啡殼；用湯匙破開它並深吸一口氣，捕捉濕香氣，這會釋放出更複雜的氣味。

破殼後，撇去浮沫，讓咖啡稍微降溫。用湯匙舀起少量咖啡並大聲啜吸——這樣能讓咖啡充氣並均勻覆蓋整個味蕾，讓您感受到甜度、酸度和醇厚度。留意咖啡降溫時的風味變化，因為不同溫度下風味輪廓會有所不同。

• 記錄香氣、酸度、醇厚度和餘韻。
• 大聲啜吸，才能完整感受風味。
• 並排比較樣品，找出差異。

用燕麥奶品嚐咖啡

傳統杯測是喝黑咖啡，但許多人也喜歡加牛奶品嚐，觀察它如何改變風味。燕麥奶尤其具有絲滑質地和細緻甜味，能襯托或修飾某些風味。試著在初次黑咖啡品嚐後，加入少許 Minor Figures Barista Oat 到杯中，看看它如何改變口感與味道。

Minor Figures Barista Oat 專為蒸煮和打發奶泡而設計，非常適合在家品嚐時製作含奶咖啡飲品。如果您好奇不同奶類替代品如何影響咖啡風味，也可以嘗試有機版本，但 Barista 配方是打造順滑、均衡咖啡的可靠首選。

• 先品嚐黑咖啡，感受咖啡的真實個性。
• 逐步加入燕麥奶，找到您偏好的比例。
• 使用 Barista 級燕麥奶，口感更豐富。

記錄您的風味筆記

養成撰寫品嚐日記的習慣，對任何咖啡愛好者來說都很有價值。每個樣品品嚐後，記下香氣、酸度、甜度、醇厚度和餘韻。使用描述性詞彙，如「柑橘調」、「堅果調」、「花香調」或「焦糖感」，來豐富您的詞彙庫。隨著時間推移，您會發現規律並培養味蕾，讓未來的品嚐更具洞察力。

您也可以為每款咖啡的整體喜愛程度評分（1 到 10 分）。這有助於您確認偏好，並引導未來的購買決策。記住，品嚐沒有對錯——這是主觀的，目標是發現您真正喜愛的風味。

• 建立簡單的評分系統，方便快速比較。
• 記錄咖啡的產地、烘焙度和沖煮日期。
• 下次品嚐前回顧筆記，追蹤自己的進步。

在家舉辦咖啡品嚐會，是探索咖啡世界的絕佳方式。只要稍作準備並保持開放的心態，您就能將一杯簡單的咖啡變成感官饗宴。別忘了嘗試搭配 Minor Figures 燕麥奶，為您的品嚐體驗增添絲滑層次。